Šmirkas Ingrediencie:
maslo, bryndza, cibuľa, sladká červená paprika.
Príprava: maslo vymiešame, pridáme bryndzu,
nakrájanú cibuľu, červenú papriku a
zmiešame. V chladničke necháme 2-3 hodiny stáť,
potom natierame na čerstvý chlieb alebo pečivo.
Bryndzová
nátierka Inrediencie: maslo 125 g, bryndza 250 g,
cibuľa, cesnak, tavený syr 100 g, tatárska omáčka
1PL. Príprava: všetko spolu dobre vymiešať a natierať
na čerstvý chlieb alebo pečivo.
Pikantná
bryndza Ingrediencie: bryndza 300g, maslo 100g, sardelova
pasta 10g, mlieko 1dl, horčica, mletá paprika, soľ.
Príprava: bryndzu vymiešame so zmäknutým
maslom, postupne pridáme sardelovú pastu, mlieko,
horčicu, mletú papriku a soľ. Nátierku podávame
na tmavom chlebe, alebo ňou plníme papriky, rajčiny a
pod.
Kysnutý koláč z
bryndze Ingrediencie: polohrubá múka 300g,
droždie 10g, tuk 50g, vaječný žĺtok 1ks, mlieko 2dl,
maslo 30g, cukor, soľ. Naplň: bryndza 200g, varené
zemiaky 120g, vajce 1ks, kyslá smotana 3-5 PL, pažítka,
krupica 1 PL, soľ. Príprava: Do teplej múky pridáme
soľ, vykysnutý kvások, žĺtok a teplé
mlieko. Cesto dobre vypracujeme a necháme na teplom mieste
vykysntúť. Potom cesto rozdelíme na polovičky,
vytvoríme gule, ktoré rozvaľkáme na tenko a
dáme na dobre vymastený plech. Na cesto rozotrieme
náplň, kraje potrieme rozpusteným maslom a
nakysnuté koláče do ružova upečieme.
Nátierka
z bryndze Ingrediencie: sardinky 2ks, maslo 120g, bryndza
250g, kapary ČL, horčica 1 ČL, olej 1 ČL, syr - ementál
50g, maslo 60g, rasca, paprika, pažítka, petržlenová
vňať. Príprava: sardinky bez kostí zmiešame s
maslom a bryndzou a pretlačíme cez sito do misy. Pridáme
sekané kapary, francúzsku horčicu, lyžicu oleja,
strúhaný ementál, podľa chuti papriku,
rascu, sekanú petržlenovú vňať. Bryndzu dobre
rozmiešame a dáme uležať na studené miesto. Po
chvíli dáme bryndzu na misu, ozdobíme
petržlenovou vňaťou s ružičkami masla posypanými
paprikou.
Miešaná bryndza z
Liptova Ingrediencie: bryndza 500g , sladká paprika
20g, rasca 2g, horčica 100g, maslo 500g, cibuľa 150g, pažítka
30g, sardelová pasta 30g, pivo 1dl. Príprava:
bryndzu, sladkú papriku, horčicu, maslo, nadrobno posekanú
pažítku, sardelovú pastu, pivo a nasekanú
cibuľu premiešame a potom šľahačom ušľaháme tak, aby
penila. Miešaná bryndza je výborná ako
nátierkaka na sendviče.
Nátierka z
bryndze Ingrediencie: maslo 60g, bryndza 150g, cibuľa 20g,
čerstvá paprika, horčica, soľ, pažítka.
Príprava: Do rozmiešaného masla primiešame
bryndzu, nastrúhanú cibuľu, nakrájanú
pažítku, horčicu, červenú papriku a soľ.
Košík
z eidamu s bryndzou Z plátkového eidamu
vytvoríme kornútky, do stredu pomocou tortového
ozdobovača dáme bryndzu. Navrch ozdobíme natvrdo
uvareným vajíčkom, vejárom uhorky, trochou
kapie a sardelovým očkom. Kôš je výborný
ako predkrm.
Zapekané palacinky s
bryndzou Ingrediencie: 12 kusov palaciniek (upečených
bežným spôsobom), bryndza 300g, kyslá smotana
10dl, jarná cibuľka (pažítka alebo kôpor),
vajce 1ks, vaječný žĺtok 1ks, maslo. Príprava:
Upečieme 12 kusov palaciniek (bežným spôsobom) a
naplníme ich bryndzovou náplňou. Dobre zmiešame
prelisovanú bryndzu, kyslú smotanu, nasekanú
jarnú cibuľku a dosolíme. Touto zmesou naplníme
palacinky zložené ako šatôčky a dáme do
vymastenej zapekacej misky. Celým vajíčkom a jedným
žĺtkom zjemníme 1,5dl smotany, dobre rozmiešame a
nalejeme na palacinky. Pokropíme rozohriatym maslom a dáme
zapiecť do rúry. Miesto cibuľky môžeme do náplne
pridať nasekaný kôpor alebo pažítku.
Obložené
sendviče s bryndzou Ingrediencie: Biela veka, bryndza,
čerstvé maslo, vajíčka, mletá paprika,
pažítka. Príprava: Na šikmo narezané
krajíčky z bielej veky nanesieme vidličkou alebo tortovým
ozdobovačom dobre vyšľahanú bryndzu. Ozdobíme
ružičkami masla, ktorých konce namočíme v mletej
paprike. Pridáme koliesko natvrdo uvareného vajíčka
a na drobno nakrájanú pažítku.
Tyčinky
z bryndze Ingrediencie: múka 250g, maslo 150g,
vaječný žľtok, soľ, smotana, bryndza 250g. Príprava:
Do múky dáme maslo, žĺtok, soľ, smotanu a
vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho na veľkosť asi 20 x 20
cm, potrieme 1/3 bryndze, preložíme ako lístkové
cesto a necháme 1 hodinu odpočinúť. Postup
opakujeme 3 x. Potom cesto znovu rozvaľkáme na 12 mm
výšku, nakrájame na tyčinky, potrieme vajíčkom,
posolíme, dáme na plech a upečieme. Z cesta môžeme
vykrajovať aj kolieska, trojuholníčky či
štvorčeky.
Tyčinky z bryndze II. Ingrediencie:
hladká múka 250g, margarín 250g, bryndza
200g, vaječný žĺtok 1ks, soľ, vajce na potretie a
rasca. Príprava: jednu tretinu múky zmiešame s
margarínom a vytvarujeme do kocky. Do zbytku múky
pridáme bryndzu, soľ, žĺtok, vodu a vypracujeme vláčne
cesto, vytvoríme z neho bochník, ktorý
necháme na pomúčenej doske odpočinúť asi
15 minút. Potom do cesta zabalíme kocku a vyvaľkáme.
Skladáme a vaľkáme ako lístkové
cesto. Trikrát poskladané cesto vyvaľkáme
zhruba na hrúbku 1 cm, potrieme rozšľahaným vajcom
a pokrájame na tyčinky, ktoré posypeme soľou a
rascou. Pečieme v stredne teplej trúbe.
Pagáče
z bryndze Ingrediencie: hladká múka 500g,
bryndza 200g, masť 150g, vajce 2ks, soľ, rasca, jedlá
sóda, smotana alebo mlieko 2dl. Príprava: Na dosku
preosejeme múku, v nej urobíme jamku, vložíme
bryndzu, masť, vajíčko, soľ, jedlú sódu a
smotanu alebo mlieko. Vypracujeme tuhé cesto, ktoré
necháme aspoň dve hodiny odpočinúť. Cesto
vyvaľkáme, trikrát preložíme, znovu
vyvaľkáme a rozkrájame na obdĺžničky. Potrieme
vajíčkom, posypeme rascou a v rozohriatej trúbe
upečieme do ružova.
Bryndzové koláčky k
čaju Ingrediencie: bryndza 20g, maslo 200g, hladka múka
200g, vajce 1ks, soľ, rasca. Príprava: z bryndze, masla a
múky vypracujeme cesto, vyvaľkáme, vykrojíme
z neho kolieska, ktoré na plechu pomažeme vajíčkom
a posypeme soľou a rascou. Pečieme prudko, aby sa
nafúkli.
Bryndzovníky Ingrediencie:
krupica 400g, droždie 150g, mlieko 2dl, tuk 40g, vaječný
žĺtok 1ks, bryndza 250g. Príprava: do preosiatej múky
pridáme vo vlažnom mlieku rozmiešané droždie,
tuk, žĺtok, soľ a vypracujeme polotuhé cesto, ktoré
necháme v teple vykysnúť. Potom cesto rozdelíme
na 16 rovnakých dielov, ktoré na doske zaguľatíme
a dáme na omastený plech. Uprostred cesta vytlačíme
jamku, do ktorej vložíme bryndzu rozotrenú so
smotanou a upečieme.
Puding z bryndze Ingrediencie:
bryndza 250g, maslo 100g, múka 6 PL, sneh zo 6 bielkov, 6
žĺtkov, smotana 6 PL. Príprava: Maslo rozotrieme do peny,
po jednom pridáme 6 žĺtkov a miešame asi 10 minút.
Pridáme smotanu, bryndzu, sneh z bielkov a múku.
Vylejeme do maslom dobre vymastenej formy a varíme hodinu v
pare. Pred podávaním vyklopíme na teplú
misu. Podávame so šalátom.
Lacné
keksy z bryndze Ingrediencie: hladká múka
250g, soľ, maslo 80g, bryndza 100g, vajce 1ks, smotana alebo
mlieko 2 PL, vajíčko na potrenie, rasca, červená
paprika. Príprava: V preosiatej múke rozmiešame
soľ, pridáme maslo, bryndzu, vajce, smotanu alebo mlieko a
zamiešame. Na doske potom dobre cesto vypracujeme a vyvaľkáme.
Ozdobnou formičkou vykrajujeme keksy, potrieme rozšľahaným
vajíčkom, posolíme, posypeme rascou a červenou
paprikou. Pokladieme na vymastený plech a vo vyhriatej
trúbe upečieme.
Koláče z
bryndze Ingrediencie: cesto - polohrubá múka
400g, soľ, maslo, 1 žĺtok, 2 - 3dl mlieka, kvások
(mlieko 1dl, droždie 20g), bryndzová náplň:
bryndza 250g, soľ, vaječný žĺtok 1ks, maslo 50g,
olúpané varené zemiaky 150g . Príprava:
k bryndzi pridáme soľ, žĺtok, maslo, nastrúhané
zemiaky a dobre pomiešame. Do preosiatej múky zamiešame
soľ, pridáme rozpustené vlažné maslo, v
mlieku rozmiešame žĺtok a kvások. Všetko spolu vareškou
dobre vypracujeme a dáme na teplé miesto vykysnúť.
Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú
dosku a trochu rozvaľkáme (nie na tenko). Okrúhlou
formičkou vykrojíme koláčiky. Uprostred urobíme
malú jamku a dáme ešte chvíľku vykysnúť.
Potom okraje natrieme bielkom a do každej jamky vložíme
bryndzovú náplň. Položíme na vymastený
plech a upečieme v dobre vyhriatej trúbe.
Slané
tyčinky z bryndze Ingrediencie: hladká múka
250g, bryndza 150g, maslo 150g, soľ 1/2 ČL, kypriaci prášok
1 ČL, vajce 2 ks, soľ, rasca. Príprava: na dosku dáme
hladkú múku, nasekáme maslo, pridáme
bryndzu, soľ, kypriaci prášok a s vajíčkom
vypracujeme jemné cesto. Potom rozvaľkáme na 10 cm
široký a 3 vysoký pás. Ten potrieme
rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a soľou. Vykrajujeme
tenké tyčinky a pomaly upečieme do ružova.
Bryndzovníčky
z krehkého cesta Ingrediencie: hladká múka
250g, maslo 130g, kyslá smotana 3 dl, 1 kávová
lyžička soli. Náplň: bryndza 150g, soľ, pažítka,
vajce 1ks, zemiaky 80g, kyslá smotana 3 PL, krupica 1 PL.
Príprava: Na dosku dáme hladkú múku,
nasekáme maslo, pridáme soľ a podľa potreby kyslú
smotanu. Vypracované cesto na tenko rozvaľkáme a
guľatou formičkou (priemer asi 6 - 8 cm) vykrajujeme kolieska a
natierame náplňou tak, aby zostal 1cm okraj, ktorý
je potrebné zdvihnúť do výšky.
Bryndzovníčky potrieme rozšľahaným vajcom,
popicháme a do ružova upečieme. Náplň pripravíme
z bryndze, pridáme uvarené a prelisované
zemiaky, nadrobno nakrájanú pažítku, vajce,
soľ, trochu múky a smotany.
Tyčinky plnené
bryndzou Ingrediencie: krupica 140g, voda 2,5 dl, maslo
70g, soľ, 4 žĺtky, sneh. Náplň: maslo 100g, bryndza
250g, pažítka, smotana, vajce na potretie. Príprava:
do vody dáme maslo, soľ a do variacej vody za stáleho
miešania pridáme krupicu. Uvaríme husté
cesto, ktoré nechytá na varešku ani na hrniec. Do
vychladnutého cesta vmiešame žĺtky a nakoniec tuhý
sneh. Cestom naplníme tortový ozdobovač a na
vymastený a pomúčený plech striekame tyčinky
asi 6 cm dlhé a 1,5 cm široké. Potrieme tyčinky
rozšľahaným vajcom a posypeme soľou a rascou. Upečieme
v horúcej trúbe. Upečené a vychladnuté
prekrojíme a naplníme bryndzovou náplňou.
Náplň: do rozotretého masla pridáme bryndzu
a nakrájanú pažítku a podľa potreby kyslú
smotanu.
Bryndzová
polievka Ingrediencie: zemiaky, kôpor, soľ, mlieko,
bryndza. Príprava: zemiaky uvaríme, potom ich trochu
podusíme na masle, pridáme k nim kôpor, soľ a
zalejeme vodou. Prevaríme, pridáme bryndzu s
mliekom
Bryndzová polievka 1 Ingrediencie:
bryndza 150g, 1 vajce, chlieb, sladká smotana 1/4l, červená
paprika, soľ. Príprava: krajec chleba rozkrájame na
kocky a vložíme ho do polievkovej misy, pridáme
rozdrobenú bryndzu a zalejeme osolenou vriacou vodou.
Nádobu prikryjeme a necháme päť minút
stáť. Medzitým v smotane zatrepeme vajce a
zamiešame do polievky. Rozdelíme do tanierov alebo misiek.
Na povrch polievky nasypeme červenú papriku
Bryndzová
polievka 2 4 porcie, príprava cca 20 minút:
Ingrediencie: zemiaky 500g, bryndza 250g, mlieko 0,5l, maslo 20g,
soľ, pažítka, kôpor alebo opražená slaninka
Príprava: bryndzu rozmiešame s maslom a mliekom. Dáme
variť zemiaky. Keď sú takmer uvarené, pridáme
pripravenú zmes bryndze. Zohrejeme, odstavíme pred
bodom varu. Ozdobíme posekanou pažítkou, kôprom
alebo slaninkou. Na zjemnenie možno pridať trochu smotany, alebo
kyslej smotany
Polievka I. z bryndze Ingrediencie:
maslo 30g, cibuľa 40g, bryndza 150g, voda, hladká múka
20g, kôpor, rasca, kyslé mlieko 1l, červená
paprika. Príprava: na masle speníme cibuľu so
štipkou červenej papriky a s bryndzou. Podlejeme vodou a
povaríme. V kyslom mlieku rozmiešame hladkú múku
a za stáleho miešania prilievame do polievky. Polievku
okoreníme mletou rascou a nasekaným kôprom
Polievka
II. z bryndze Ingrediencie: vývar zo zemiakov,
bryndza 100g, maslo 20g, halušky 60g, mlieko 2dl, soľ, červená
paprika, kôpor. Príprava: bryndzu zmiešame s maslom,
pridáme papriku, mlieko, prilejeme vývar zo
zemiakov, osolíme a necháme prejsť varom. Do
polievky dáme zvlášť uvarené a scedené
halušky a nasekaný kôpor
Pirohy
plnené bryndzou Ingrediencie: Cesto: hrubá
múka 400g, mlieko, soľ, maslo 120g, cibuľa 80g Náplň:
bryndza, soľ Príprava: z múky, soli a mlieka
vypracujeme redšie cesto, rozvaľkáme a pohárom
vykrojíme kolieska. Bryndzu ukladáme na kolieska,
mierne posolíme, okraje preložíme a pritlačíme.
Pirohy varíme v slanej vode. Uvarené pirohy pred
podávaním polejeme horúcim maslom, v ktorom
sme opražil pokrájanú cibuľku
Ravioli
s bryndzou Ingrediencie: polohrubá výberová
múka 500g, čerstvé vajcia 5ks, hrubá múka
na posypanie, bryndza, údená slanina, bazalka.
Príprava plnky: bryndzu, bazalku, opraženú údenú
slaninku vložte do misy a dobre premiešame a dochutíme.
Touto zmesou plníme ravioli
Príprava cesta I.
Ručne: spravíme jamku uprostred múky a dáme
do nej vajcia. Vajcia zo strán prisýpame múkou.
Keď sa začne vytvárať polojemné cesto, začneme
miesiť rukami. Cesto dôkladne miesime asi 3 minúty,
až kým nebude hladké, hodvábne a pružné.
Zabalíme ho do mikroténu a necháme 60 minút
odležať v chladničke.
Príprava cesta II.
Ingrediencie: polohrubá výberová múka
500g, čerstvé vajcia 5ks, hrubá múka na
posypanie. V mixéri: použijeme miešací hák
na cesto. Pridáme do múky vajcia a miešame na
strednej rýchlosti asi 3 minúty, kým sa
nevytvorí pevné cesto. Vyberieme ho z mixéra
a ďalej spracúvame ručne asi minútu, kým
nie je hladké, hodvábne a pružné. Zabalíme
ho do mikroténu a nechajte 60 minút odležať v
chladničke.
Vyberieme cesto z chladničky a rozdelíme
na dva diely. Jeden diel znova zakryjeme a druhý diel
vyvaľkáme na pomúčenej doske do tvaru štvorca na
veľmi tenký plát s hrúbkou asi 1 – 2 mm.
Z
vyvaľkaného cesta spravíme malé rady 4 - 5
raviol naraz, zvyšné tri pláty prikryte vlhkou
utierkou. Veľkosť raviol 7 x 7 je optimálna. Položíme
cestovinu na hojne pomúčenú dosku a dáme
poriadne navŕšenú čajovú lyžičku bryndze s
malým množstvom opraženej slaniny do stredu plátu
na jednom konci. Toto opakujeme po celej dĺžke cestoviny vo
vzdialenosti 8 cm. Potom pomocou čistého štetca na pečivo
a trošky vody, rovnomerne potrieme cestovinu. Navrch položíme
ďalší pás cestoviny podobných rozmerov.
Palcom
alebo spodnou časťou dlane zľahka potľapkáme cesto od
vzdialenejšieho konca. Začneme najprv na jednej strane, hranou
ruky pri malíčku popritláčame cesto na jednom
konci, potom pomaly otáčame prsty a dlaň okolo náplne,
prípadne pritláčame dlaňou a zľahka zatláčame
druhú stranu náplne. Opakujeme to po celej dĺžke
pásu cesta, pritom dávame pozor, aby sa neprilepil o
pracovnú plochu. Potom obkrajujeme a zrežeme ravioli do
správneho tvaru nožom alebo radielkom.
Keď
dokončíme ravioli, môžeme ich rovno variť, vo
všeobecnosti 3 - 4 minúty v posolenej, mierne vriacej
vode. Alebo ich môžeme uložiť neuvarené do
chladničky na 3 - 4 hodiny na podnose hojne posypanom múkou,
ak ich chceme jesť neskôr.
Pred
podávaním pokvapkáme olivovým olejom,
posypeme čiernym korením, potrhanými lístočkami
bazalky a bryndzou.
Vypražená
bryndza Ingrediencie: bryndza, 1 vajce, detská
krupica 1 PL, tatárska omáčka 1 PL, strúhanka
Príprava: bryndzu, celé vajce, krupicu a tatársku
omáčku spolu vymiešame. Hmota nesmie byť riedka, aby sa
z nej dali robiť valčeky. Jedna polievková lyžica hmoty
predstavuje jeden valček. Valčeky obalíme v strúhanke
a vysmažíme.
Bryndzové halušky
I. Ingrediencie: zemiaky 600g, bryndza 250g, hladká
múka 200g, údená slaninka 100g, soľ.
Príprava: očistené zemiaky postrúhame,
posolíme, pridáme múku a premiešame. Hotové
cesto pomocou haluškárne alebo nožom z lopára
hádžeme do vriacej vody so soľou a varíme. Uvarené
halušky sú vtedy, keď klesajú ku dnu. Vtedy ich
scedíme, nepreplachujeme studenou vodou a dáme do
pripravenej misy s bryndzou. Premiešame a pridáme horúcu
rozškvarenú slaninku. Ako prílohu podávame
zákys, kefír, mlieko.
Bryndzové
halušky II. Ingrediencie: zemiaky, polohrubá a
hladká múka, soľ, 1 vajce, údená
slanina. Príprava: zemiaky postrúhame na jemnom
strúhadle, pridáme rovnaký diel hladkej a
polohrubej múky, osolíme podľa chuti, pridáme
celé vajce. Cesto dobre vymiešame a necháme stáť
20 minút. Z lopára hádžeme halušky do
vriacej vody. Podávame s bryndzou a polejeme upraženou na
drobno pokrájanou slaninkou.
Pizza s
bryndzou Ingrediencie: korpus, bryndza, kolieska rajčín
(rajčinový pretlak), opražená údená
slaninka, cibuľa. Príprava: na korpus poukladáme
kolieska rajčín alebo ho potrieme rajčinovým
pretlakom, posypeme vrstvou bryndze, opraženou údenou
slaninkou a pokrájanou cibuľou. Piecť 10 minút pri
teplote 220°C. Keď bude hotová, môže sa podľa
chuti pokvapkať olivovým olejom.
Vyprážané
bryndzové gule Ingrediencie: 4 bielka, 250g tvrdého
syra Gorovec (Chabovec, Merino), bryndza 120g, strúhanka
40g, mleté čierne korenie, paprika, soľ. Príprava:
z bielkov ušľaháme tuhý sneh, premiešame ho s
postrúhaným syrom, bryndzou, strúhankou a
okoreníme podľa chuti. Z cesta vytvoríme asi 3 cm
hrubé valčeky, pokrájame ich na dieliky a
sformujeme do guľôčky. Obalíme ich v strúhanke
a vyprážame. Podávame so zemiakmi a zeleninovým
šalátom.
Bryndzové
placky Ingrediencie: polohrubá múka 250g,
kypriaci prášok 1/2 balíčka, biely jogurt 150 -
200g, 1 vajce, bryndza 120 - 150g, anglická slanina 100g,
rasca, oregano, soľ. Príprava: múka, kypriaci
prášok, jogurt, vajce a soľ spracujeme na hladké
cesto a dáme do vymastenej formy. Bryndzu a anglickú
slaninu pokrájame na kocky. Premiešame a posypeme nimi
cesto. Posypeme rascou, štipkou oregana a dáme upiecť.
Podľa potreby osolíme.
Bryndzové
palacinky Ingrediencie: polohrubá múka,
mlieko 1/2l, vajce 2ks, olej do cesta 2 PL, bryndza 250g, pažítka
1 PL, strúčik cesnaku, soľ, petržlenová vňať 1
PL, strúhanka, olej na praženie 3 PL. Príprava:
múka, mlieko, vajce a soľ zmiešame necháme 30
minút odležať. Do cesta postupne vlievame olej a ešte
raz premiešame. Cesto má byť husté, ako smotana.
Teflonovú panvicu dôkladne rozohrejeme a postupne na
nej pražíme palacinky z pripraveného cesta. Bryndzu
rozmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou
a s roztlačeným cesnakom. Plnkou natrieme palacinky a
zložíme ich do tvaru obálky. Obalíme ich v
rozšľahanom vajci a v strúhanke a vypražíme na
oleji do červena.
Bryndzové párky Ingrediencie:
rovnaké množstvo: čerstvá strúhanka,
najemno nakrájaný pór a nadrobená
bryndza. Čerstvá petržlenová vňať, horčicový
prášok, koreniny podľa chuti, vajce 1ks. Príprava:
zmiešame čerstvú strúhanku, najemno nakrájaný
pór a nadrobenú bryndzu, petržlenovú vňať,
trochu horčicového prášku. Na koniec pridáme
koreniny a všetko spojíme vyšľahaným vajcom. Zo
zmesi vytvoríme malé párky a obaľujeme ich
(múka, vajce a strúhanka). Vypražíme do
chrumkava.
Rajčiny plnené bryndzou Ingrediencie:
rajčiny 6ks, cibuľa 4ks, hrozno 12ks, bryndza 120 – 150g,
biely jogurt cca 100g, žerucha. Príprava: z rajčín
rozrezaných napoly, lyžičkou vyberieme semená a
vnútro. Do misky posekáme malý zväzok
žeruchy, nadrobno nakrájanú cibuľu, hrozno zbavené
semien, bryndzu. Primiešame biely jogurt. Všetko dobre zmiešame.
Takto pripravenou zmesou plníme pripravené polovice
rajčín.
Prsty z bryndze Ingrediencie:
pšeničná múka 1 šálka, horčicový
prášok 1 ČL, maslo, bryndza 1 šálka, 1 vajce,
mlieko a štipka soli. Príprava: rozmiešame 6 polievkových
lyžíc masla a pridáme k nemu šálku bryndze,
celé rozšľahané vajce, trochu mlieka, múku,
horčicový prášok a štipku soli. Zmes zmiešame na
hladké cesto. Na doske urobíme z cesta tyčinky –
prsty. Tie rovnomerne rozložíme na pekáči a
pečieme približne 10 minút pri teplote 190°C.
Podávame teplé alebo studené, samotné
alebo namáčané do omáčky.
Bryndzová torta s
cibuľou Ingrediencie: chlebové kôrky 340g,
maslo 1 PL, cibuľa 450g, bryndza 170g, soľ, celé čierne
korenie. Príprava: rozvaľkáme chlebové kôrky
a naukladáme ich vedľa seba na dno kovovej alebo
teplovzdornej formy s priemerom okolo 25 cm. Zohrejeme maslo,
pridáme nakrájanú cibuľu a zmiešame ju s
bryndzou. Zmes ochutíme soľou a čerstvým celým
čiernym korením a nasypeme do formy. Všetko prikryjeme
zostávajúcim chlebom. Okreje chleba pritlačíme
a tak uzatvoríme plnku vo vnútri. Vidličkou urobíme
dierky v hornej časti torty a pečieme v rúre 45 minút
pri teplote 190°C.
|
Posted by: Julius on Aug. 22, 2008, 1:56 a.m.
Comment: tak kebi ste mohly ochutnat moje halusky tak si aj prsty budete oblyzovat nie ze by som sa vela chvalil ale ja to pravda...