Tento recept som našiel v pošte, netuším, kto je autorom receptu.

Napriek tomu sa mi popáčil a keď som ho vyskúšal, tak som urobil drobné zmeny, pre ešte jednoduchšiu prípravu.
Na pečenie som použil silikonovú chlebovú formu, tým odpadla jenská misa a pečuci papier, ako aj kontakt cesta s rukami.
Na prípravu cesta použijem takú špaldovú múku akú mám, najviac mi chutí z celozrnnej. Suché ingrediencie zmiešam vidličkou, potom pridám jogurt a po spojení do jednoliatej hmoty prelejem vzniknutú zmes do čistej NEvymastenej formy, najlepšie s pomocou lyžice alebo stierky.
Vrch neposypávam múkou, ale zarovnám ho lyžicou či stierkou, alebo mokrými rukami.
Príprava trvá 5-10 minut.
Chlieb ide hneď do rúry, ktorú som zapol na 190 stupňov C vtedy, keď som išiel pripraviť cesto.
Ak som zabudol zapnúť rúru, zapnem ju teraz a cesto hneď dnu. Pripravené cesto nenechávam čakať na vyhriatu rúru
Pečiem cca 60 minút, Chlieb je hotový keď sa dá po ňom poklopkať a vtedy vydá
typický dutý zvuk.

Suroviny

450 g múka špaldová hladká

1 ČL soľ

1 PL cukor kryštálový

1 ČL sóda bikarbóna

500 ml (jogurt grécky hustý)jogurt biely neochutený hustý domáci

15 minút príprava
50 - 60 minút na 190 °C

Postup prípravy receptu

Do vandlíka som dala preosiatu špaldovú múku, cukor, soľ a soda bicarbonu.

Pridala som hustý biely neochutený biely jogurt, mala som domáci vlastný, môžete použiť aj kupovaný, najlepšie hustý jogurt gréckeho typu.

Zmes som začala jemne premiešavať vidličkou, kým sa nespojilo v hladké, polomäkké, lesklé cesto, ktoré som vo vandlíku len jemne vytvarovala do guľatého bochníka. V žiadnom prípade sa nesmie vypracovávať a vonkoncom sa nesmie miesiť!!!

Pomúčenými rukami som ho preniesla a dala do jenskej misy, ktorú som vystlala pečiacim papierom, cesto trošku lepí. Jenskú misu pred pečením netreba vyhriaťn v trúbe!!!

Vrch cesta som posypala 3 PL špaldovej múky, nemusí sa posypať múkou.

Piekla som ho v trúbe vyhriatej na 190 stupňov C 50 minút.

Chlieb sa vdaka pečiacemu papieru ľahko vyberie z jenskej misy, dala som ho úplne vychladnúť na mriežku.

Pohľad z blízka na prierez chlebíkom, dobre vidno, že je ľahučký, nadýchaný, pórovitý s veľkými okami.

Na povrchu dobre je vypečená kôrka s múkou a vo vnútri mäkkučká nadýchaná a vzdušná striedka.

Chlieb sa výborne krája a je vláčny i na druhý deň.

Špaldova múka má vynikajúce vlastnosti, obsahuje množstvo vitamínov, minerálov, aminokyslín, má nízky glykemický index, pozitívne ovplyvňuje imunitný systém, je ľahko stráviteľná, má úžasnú chuť, je mimoriadne vhodná z dietetických dôvodov pre ľudí s diabetom, s tráviacimi ťažkosťami a pre zoslabnutých chorých, ale aj zdravých. Navyše neobsahuje tento Írsky chlieb droždie, teda nenadýma, obsahuje kyslo-mliečny produkt - jogurt a môžu ho konzumovať aj tí, ktorí z akýchkoľvek dôvodov nesmú mlieko.

«После смерти на мою могилу нанесут много мусора. Но ветер истории развеет его» И. В. Сталин